食堂承包失敗的原因是什么

　　1、輕視餐飲企業管理。餐飲托管的固定餐飲模式一般是在企業為員工提供套餐(或扣除部分餐飲費用等)的情況下產生的。)。這種模式的優點是便于統計和結算管理，更便于食堂統籌安排用餐量，避免了食堂因浪費食物而難以操作的現象;或者員工因為食物不夠而不滿意。食堂管理人員必須現場檢查承包商的投資規模，仔細評估承包商的經濟實力，并參觀承包工廠，查看其宣傳材料是否一致。員工負責制作廚房菜單，控制成本，根據本部門的成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨和采購計劃及要求，填寫和簽署采購訂單。不了解生產經營的發展定位，盲目學習和投資，事故頻發。由于管理不善，經理或廚師經常更換，導致高投資和低收入。

　　2.工廠食堂不應承包.如果工廠工人消費低，他們可以隨意吃飯;工廠工人不禁止在宿舍做飯;交通便利，工廠工人住在工廠外面.

　　3、管理層走錯了路。例如，很明顯，在食堂吃飯的人很多，但食物只是介紹，選擇的工人更少，這在將來不會自然發生。同樣，這是食堂的外部環境和菜肴。進行全面具體的分析。每天只買便宜的食物和腐爛的蔬菜。誰吃了你?

　　4.食堂各工作環節之間沒有明確的標準發展要求。承包商的任意性和不明確的分工使員工不知所措。

　　5.食物價格不合理?；蛘邇r格太高，或者沒有按照單位人員的消費水平定價，是嚇跑員工的快刀;或者價格過低，使毛利率過低，收入不足，造成虧損.

　　6、嚴重蔑視服務。食堂承包商不知道關系、服務管理、服務和效率，服務在企業的重要位置不起作用，但他們不明白薄利多銷的基本原則，人們非但不給自己好名聲，反而逐漸失去游客。

　　7、管理會計制度不健全，或有不遵循的規定，這只是名義上的。不要穿工作服、戴手套和帽子，也不要每頓飯都留下樣品。此外，由于未能確保自己收到的信息的質量，導致中國工人經常投訴

　　8.食堂承包商到處征求老板的意見。工作方法簡單、粗俗、生硬，懲罰是懲罰員工疏忽的方法。爭端和反叛經常發生。

　　9、表現不佳，或不知道根本原因。例如，不要努力提高菜肴和服務的質量;或者自命不凡的門檻，低功耗不會這篇文章食堂，食堂得到高標準。

　　10.承包商只知道如何努力工作，缺乏與工廠溝通的手段和學生解決這些問題的能力和勇氣。