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食堂承包如何規范三餐膳食介紹如下方法：
1.營養組合。佳誠北部食堂承包商認為，蛋白質、碳水化合物和脂肪對健康同樣重要，關鍵在于巧妙的組合，將含有脂肪的食物與豆類和蔬菜相結合，盡量少吃富含碳水化合物的食物，如米飯、面條和土豆。那不僅能改善營養，還有助于減肥。
2.巧選胖。完全避免吃脂肪是不可能的，也是有害健康的。揚長避短方法的方法就是選擇得當。根據營養學家的分析，脂肪可以分為三類：一類可以大大增加人體的膽固醇含量，如各種動物肉及制品、奶油和奶酪中的脂肪;第二類對人體膽固醇含量影響不大，如雞、蛋、甲殼類動物脂肪;第三類是降低膽固醇的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油。顯然，后兩種脂肪是你好的選擇。
3.飯的量化。合理掌握三餐的食量是強身健體的另一個關鍵。不要吃太多也不要吃太少。在計算食物的熱能和重量時，我們應該了解生熟食物的區別。另外，即使同一種食物含有不同的熱能，也要選擇營養成分相同但熱量相對較少的食物。
4、不妨吃涼的。熱食可以增加人體的熱能。吃冷的食物在進入消化過程之前需要加熱，所以可以消耗一部分熱能。也就是說，吃冷是要消耗能量的，對于胖胖的男女來說，度過夏天特別有利。
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