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    香菜的效用體現在哪兒?

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    香菜的效用體現在哪兒?

    2021-10-14

       香菜含有豐厚的礦物質及維生素,常少數食用,對身體有利。香萊辛溫,含有芫荽油,有驅風解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒,促進人體周身血液循環,故常用作發疹的藥物。小兒出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚,或水煎芫荽,趁熱熏鼻,或蘸湯擦面及頸部,能夠加速疹痘宣布,如已出者則應停止使用。

      香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內,再加香菜制成香菜粥,可增強散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治風寒頭痛,胃弱食滯等癥。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

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      香菜還有降血壓的作用。據報道,鮮芫荽lOg,加葛根10g水煎服,遲早各1次,每次服50m1,服lO天為1個階段,對醫治高血壓有輔佐作用。另 外,香菜還有美容的作用,《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之“的記載。芫荽還可放在魚和肉中調味,有去毒作用。

      香菜能夠加其他食物配伍以進步藥效。如芫荽切段參加熟的油醬醋等涼拌,能健胃進食,適于胃氣不好、嘔吐少食或胃口不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g, 蔥白lOg,水煎加糖調味,可制成芫荽紫蘇蔥白湯,為辛溫發散劑,可助麻疹透發;芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸,能夠治大小腸出 血、便血等癥。

      香菜全年都有栽培,但以秋、冬季的質量較好。它營養成 分有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經科學分析,香菜中胡蘿卜素的含量為西紅柿、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此 外,香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質,這是它有特別香味的主要原因,具有刺激人的胃口,增進消化等功能。

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