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    怎樣可以避免食堂出現浪費的現象?

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    怎樣可以避免食堂出現浪費的現象?

    2021-10-20

       不知從什么時候起,食物浪費在生活中已成為一種常見現象。請人吃飯一定要多點菜,否則覺得丟面子;單位食堂備餐一定要多備點,寧肯有多的倒掉,也不能讓員工餓肚子……這些現象往往構成40%的食物被浪費。

      半個世紀前,我國還處于饑餓的邊際,半個世紀后,我國雖然已不存在饑餓的問題,但還有數千萬國民仍處于溫飽線之下,仍有10%的人生活在營養不良的狀態下。但就是在這樣的情況下,我國食物浪費現象依然非常嚴峻。

      一般說到食堂都是從加強管理和加強成本核算方面做文章和擬定辦法,假如對食堂現存的浪費現象剖析的不可詳盡,羅列的不可充分,很難引起管理人員以及從業者們的高度重視,長此下去,關于實踐浪費現象就會見怪不怪,甚至習以為常。而根絕浪費若不能具體落實到每一個從業人員的作業過程中,菜肴的成本價格優勢便體現不出來。

      近年來,餐桌上的浪費日益嚴重,影響日趨惡劣?!吧嗉馍系奈覈弊屧蹅円詾楹?,但“舌尖上的浪費”值得咱們反思。

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      一、態度強硬。

      出準則硬性規定,就餐前員工自己報餐,報餐后沒吃的員工自己少花點錢拿回家,不服從的罰款;沒報餐的食堂沒有義務供給飯菜,但食堂可以恰當調整。

      二、安身服務。

      給食堂買點冷藏柜,把剩下的飯菜冷藏起來,食堂吃或是遲早吃,也可以員工少花點錢買回家吃。

      總之,做少了沒飯吃員工必定不干,做多了別浪費就行。多說一句,就算報餐準了,分餐制還是會浪費,主張還是劃卡打餐比較好。

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