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    企業員工食堂承包:怎么做好承包食堂采購管理?

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    企業員工食堂承包:怎么做好承包食堂采購管理?

    2021-12-01

    食堂采購驗收管理

    1.餐廳調味品、廚房設備、餐具等。由廚師填寫,報行政部審核,由采購部統一在超市采購,做到數量適當,不能造成浪費或庫存積壓。采購的物品應由倉庫管理員驗收。驗收合格后,庫管員和行政部負責人在送貨單上簽字確認。調味品得要存放在倉庫或指定的儲存場所。

    2.專人負責采購菜品原材料,并與送貨單(單據一式三份)一起交倉庫驗收。如果質量和數量不符,倉庫經理有權拒收。驗收合格后,倉庫經理和行政部負責人在送貨單上簽字確認,單據由采購人員交給財務部結算。

    找專業的食品配送公司還是自己采購如何選擇?

    1.便利性:從便利性來看,選擇專業的食品配送肯定更有優勢。食品采購品類繁多,價格每天都需要變動。選擇食品經銷商不僅可以讓賬單清晰,還可以選擇一定的賬期和周期結賬,在企業食堂財務人員不足的時候更加方便。

    2.價格:價格方面,肯定是自己購買的食材比較便宜,但也要考慮無形成本。主要包括以下幾個方面:

    (1)好的買家的薪資成本,(2)食材的運輸成本,(3)食材是否安穩。如果需要測試,需要測試設備和測試人員。價格優勢是根據企業食堂本身的成本來計算的;

    3.質量:單從質量的角度來說,自己采購食品可能沒有專業的食品配送公司的保障。當然,有一個有經驗的買家來保證質量,降低價格也是一個不錯的選擇。

    4.食堂規模:對于薩西多來說,由于人力和資金不足,利用了計費周期和配送的便利。

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