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    食堂食材配送中心:哪些蔬菜不能買?

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    食堂食材配送中心:哪些蔬菜不能買?

    2021-12-08

    1.太硬的西紅柿;番茄植物激素越硬,使用越多。還是不要買,或者買了之后不要馬上吃。放兩三天繼續成熟期,等它自然軟化。這時,不健康的番茄紅素也被釋放出來。紅色和綠色的西紅柿可能與催熟劑有關。

    2.會長大的黃瓜;買回來一晚上的二天“長”的黃瓜一定是用了激素膨大劑。

    3.清洗過的蔬菜;如今,市場上很難看到帶泥的蘿卜和蓮藕,商販直言:“沒人要臟盤子?!毕催^的食物不是農藥的問題,而是細菌的問題,無論是鹽泡還是水焯都很難去除。

    4.太淺的綠葉蔬菜;溫室里的蔬菜遠比直射光下生長的蔬菜更有吸引力,葉子顏色也比較淡,但營養成分卻無法與自然生長的時令蔬菜相比。因此,購買綠葉蔬菜時應選擇深色的。

    5.心裂蘿卜:心裂蘿卜或瓜不宜食用。很可能是遭受了嚴重的蟲害,也可能是人為種植過程異常造成的。

    蔬菜不僅富含維生素,還富含纖維素、果酸、無機鹽等。這些物質是肝病患者康復過程中必不可少的營養物質。

    1.大蒜

    百合科植物,辛、溫、辣。肝病患者要熟悉。它含有維生素A、維生素B1、維生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和軟化血管的作用。

    2.空心菜

    又名蕹菜,味甘性平,含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等。它具有解毒、清熱涼血的作用。

    3.薺菜

    它是一種十字花科植物,平而甜,含有維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸和無機鹽。動物實驗表明,能縮短凝血時間,有止血作用,適用于流鼻血、牙齦出血等慢性肝病。

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