酒店食堂的食材怎么分配？有哪些管理技巧？

　　酒店食堂的食材怎么分配？有哪些管理技巧？
　　不知道大家有沒有在酒店食堂吃飯的經歷。酒店食堂大多是自助餐，食物種類很多。很多食材的質量和新鮮度都很好?？梢哉f，有時候酒店食堂也是吸引顧客的Z點之一。有些酒店食堂不僅是酒店住客，很多不住酒店的人也會去酒店吃飯。酒店食堂的食材選擇很重要，那么酒店的配餐應該怎么做呢？酒店配餐需要考慮哪些方面？
　　一般來說，酒店采購的食材量比較大，所以食品供應商的食材須有充足的食材，在供應鏈上有一定的優勢，才能吸引酒店買家。同時，要利用生鮮配送系統進行信息化、數字化管理。
　　至于酒店食堂的食材配送，怎么做？有哪些管理技巧？我們主要談以下幾個方面:
　　首先是采購。
　　蔬菜配送的本質是供應鏈，酒店食堂須把握好食品采購的源頭。采購新鮮蔬菜、肉蛋禽時，要細分每個品類，涉及哪些供應商，每件產品都要記錄清楚。另外，食材價格每天都在變。不同時期價格不同。所以，采購這一塊很重要。如果酒店能在早期解決這個問題，就能在保證食材質量的前提下有效降低成本。訂購ApeSaaS方案可以更好的管理生鮮價格，按照進價定價。

　　其次是交付方式。
　　對于酒店來說，物流配送是一個關鍵點，影響著服務質量和成本。有的酒店自營，有的酒店外包。Z點是配送的時效性，食材需要在要求的時間送到顧客就餐的地方。此外，食材的包裝和保溫也是體現酒店外送服務的重要因素。對于生鮮食材的源頭配送，SaaS系統可以解決生鮮配送端的智能排車、排線、配送軌跡監控、客戶驗收等信息化管理。
　　再次是金融。
　　送貨服務在進行的時候，可能會產生一定的規模，也會涉及到很多供應商的對賬和第三方的賬目，所以這個過程中不會出現差錯，所以財務部門在這個過程中起著至關重要的作用。做好財務會把應收賬款和應付賬款記錄清楚，嚴格分析每一筆賬，仔細觀察食材的價格變化。只有精細化的財務運營，才能讓酒店分銷行業越來越專業。點餐猿SaaS系統可以智能采集訂單、分揀、采購數據，形成多維度數據報表，運營數據一目了然。
　　Z后，信息管理。
　　首先，倉庫的管理很重要。一些大酒店可能會有專門的食物存放處，用于蔬菜配送。這個地方要干凈整潔衛生，倉儲和庫存管理要信息化。在這里，你可以選擇點ape供應鏈的SaaS系統進行管理，可以有效幫助企業降本增效，同時牢牢把控食材質量，做好食品安全追溯。另外，要對相關人員進行專門的內部管理，要有一系列完善的管理制度。
　　一般來說，酒店食品配送的秘訣就是供應鏈，當然這只是其中之一，僅供大家參考。除了供應鏈，Z重要的是客源和貨源。只有做好前期，雙方才能有更好的利潤，酒店配餐的利潤是非常大的。至于能不能做好，那就是另一回事了。另外，要想做好食品配送，一定要確定好食品配送的運營模式。